Grašak ocijedite i usitnite u sjeckalici. Dodajte sitno nasjeckan luk, umućena jaja, VegeTe, zobene i ječmene pahuljice, peršin i umijesite. Od dobivene smjese napravite popečke, svaki uvaljajte u mrvice i pržite u vrućem ulju dok ne porumene. Poslužite uz kuhano rižu i zelenu salatu.
Kako biste lakše oblikovali popečke, ruke pospite krušnim mrvicama.
Vrijeme pripreme: 40 min
Kad vam je majka servirala grašak i uvjeravala vas da ga pojedete, bila je potpuno u pravu. Zelena zrnca graška toliko su zastupljena u našoj prehrani da ih uzimamo zdravo za gotovo, ne-svjesni da je riječ o povrću zdravijem nego što većina pretpostavlja. Riječ je, naime, o mahunarki koja dozrijeva između travnja i lipnja, ovisno o vremenskim prilikama, pa je pravo vrijeme da pripremajući svjež mladi grašak iskorištite sve njegove nutritivne i zdravstvene prednosti.
Grašak je pronaden u starogrčkim grobovima iz 6000. godine prije nove ere, a u Europu je stigao početkom srednjeg vijeka te već u 17. stoljeću dobio važno mjesto u prehrani Europskog. U vrhu je povrća najbogatijih hranjivim tvarima. U 100 g sadrži samo 81 kcal/339 kJ, a razmeće se i dvostruko većom količinom proteina od ostalog povrća, pa je idealna zamjena za ‘mašnje’ proteine. Osim toga bogat je izvor ugljikohidrata, vitamina C i E, vlakana, glukuronske kiseline, fruktoze, glukoze, masti i lecitina. On je i važan izvor željeza.
Njegovi nutrijenti održavaju energiju unutar stanična organizma, dakle važan je u saniranju i prevenciji umora i stresa. Održava zdravlje kostiju i srčano-krvоžilnog sustava, dobra je preventiva u borbi protiv raka i oslabljenog imuniteta. Osobama koje imaju probavnih problema može smetati ljuska zbog teško probavljivih spojeva. No i to se može lako riješiti pasiranjem, uporabom osušenoga graška ili brašna od graška.
