Pileća jetrica, očišćena od žilica, osušite i grubo nasjeckajte, predlaže Ana Ugar-ković u svojoj knjizi ‘Danas kuham 2’. Na zagrijanu luku propirajte tanko narezani luk i dodajte narezane filete inčuna te ih kuhačom izgnječite dok se ne ‘rastope’ u luku.
Iz tave izvadite luk i inčune, ubacite jetrica i pecite ih dok ne dobiju boju. Posolite, vratite luk i inčune u tavu i podlijte slatkim vinom. Pustite da vino ispari i maknite tavu s vatre. Dodajte grubo narezane kapare i limunovu koricu.
Prepecite kriške kruha (šlapice) i rasporedite jetrica po njima.
