Kad su Mađari zaštitili tokajac kao izvorno vino, ni proizvođači furlanskog tokaja, sorte iz sjeverne Italije koja daje sasvim različita vina od slatkih tokajaca, više nisu smjeli koristiti to ime. Marjan Simčič, jedan od rijetkih slovenskih proizvođača te sorte, od berbe 2005. na etiketi piše sauvignonasse, a na internetskoj stranici sauvignonasse. Neki proizvođači, pak, zovu ga sauvignonasse. Bez obzira na broj slova ‘n’ i ‘s’ u nazivu, obitelj Simčič radi vino od grožđa s loza iz 20 do 40 godina starih vinograda s talijanske strane Goriških brda.
Grožđe beru relativno kasno i maceriraju ga na bobicama 12 sati pa vino ima iznimno čvrsto i puno tijelo te žutu boju sa zlatnim odsjajem. Vrjeć u inoks posudama, a potom ga 12 mjeseci njeguju na kvascima u drvenim bačvama. Zato je bogato aromama, koje su najprije ‘travnate’, a poslije podsjećaju i na suho cvijeće. U ustima se osjeća okus breskve, a potom i bobičastog voća. Vino u pravilu ima oko 13 posto alkohola i 4,5 grama kiselina po litri. Vino složenih aroma i okusa može se sljubiti s iznimno mnogo različitih jela. Zbog svježine je odličan aperitiv, a jedno je od rijetkih vina koje se može poslužiti i uz tvrdo kuhanu jaja te omlete s različitim vrstama povrća i šparogama. Pri-staje i uz tjestenine s lakšim umacima, hladna predjela od morskih plodova, jela od bijelog mesa, voćne kreme…
Simčičev če furlanski tokaj dobro pristajati i uz netipične sarmice u kojima ulogu mesa ‘glume’ orasi ili različito povrće. Vino je odličan aperitiv, a pristaje i uz bijelo meso ili punjene medaljone pa može pratiti cijeli obrok, čak i lagane deserte.
