elike poslove na domaćem terenu još se sklapa uz ‘konkretan’ mesni je- lovnik, ali i taj se običaj pomalo mijenja. Stres i posljedice nezdravih prehrambenih navika i hrvatske menadžere pri- siljavaju da ulažu u svoje zdravlje i okreću se hrani koja će im povećati učinkovitost. Naj- mlađa doktorica znanosti nutricionizma u Hrvatskoj Darija Vranešić-Bender direktorica je konzultantske kuće Vitaminoteke, koja na po- dručju razvoja novih funkcionalnih proizvoda sedam godina surađuje s 15 velikih domaćih prehrambenih i farmaceutskih tvrtki. Istodobno vodi zdravstveni portal Vitamini.hr, na kojem se mogu pronaći sve informacije o sa- stavljanju jelovnika sa zdravim i nutricioni- stički kvalitetnim obrocinima i izračunu kalorijeske vrijednosti namirnica. Glavni su prehrambeni problemi svih zaposlenih, smatra Vranešić-Bender, što ne stignu imati redovite obroke. Zato poslovni ljudi na web stranici često traže dobro organiziran, praktičan i uravnotežen plan prehrane. – Jedan od većih problema jest što u mnogim dijelovima Zagreba zaposlenici nemaju kamo otići na ručak za vrijeme stanke. Zaposleni ljudi koji žele uložiti u svoje zdravlje u svoj će radni dan uključiti i redovite hranjive obroke jer je to pametno ulaganje i u poslovnu učinkovitost. Pet je osnovnih pravila zdrave prehrane: raznolikost, umjerenost, ravnoteža, nepreskakanje doručka i negladowanje – ističe Darija Vranešić-Bender.
Takvu potrebu suvremenoga poslovnog čovjeka, naglašava, prepoznala je i prehrambena industrija, koja stoga sve više ulaže u razvoj funkcionalnih proizvoda. – Danas je imperativ razvijati proizvode s do- danom vrijednošću. Svrsna funkcionalne hrane nije samo utažiti glad ni organizmu osigurati samo prijeko potrebne hranjive tvari nego i spriječiti razvoj bolesti te pobolj- šati fizičko i psihičko stanje čovjeka. Tvrt- kama objašnjavamo kako mora izgledati de- klaracija proizvoda, kako ga registrirati te educiramo stručnjake o svojstvima aktivnih komponenta koje su na granici između li- jeka i hrane. Mi smo, zapravo, outsourcing za mnoge hrvatske tvrtke. Nutricionistička se struka još nije sasvim razvila i još nije jasno što bi i kako trebalo raditi. Stoga je jeftinije uzeti tvrtku koja će to odraditi nego zaposlitim nutrici- onista – govori Vranešić-Bender. Najkreativniji je i najzanimljiviji dio posla za tu konzultantnicu prikupljanje novih informa- cija i pretraživanje stručnih znanstvenih izvora za potrebe portala kojim nastoji pove- zati znanost, industriju i potrošače. To je posao koji radi timski, sa šestero suradnika.
