Dozivite satelitsku TV sada

Za razliku od proteklih godina, kada je restoranima u prosincu promet rastao i do 40 posto, vlasnici se nadaju da će poslovati barem u okvirima proteklih mjeseci. Legendarni zagrebački restoran Okrugljak u tjedan dana nakon Sanaderove izjave zabilježio je 50 posto manje rezervacija za blagdanske proslave. Prema riječima upravitelja Josipa Paraća, tvrtke nisu toliko otkazivale domjenke, koliko su odlučile pozvati upola manje gostiju, pa bi restoran koji inače izvrsno posluje u ovo vrijeme mogao izgubiti čak 400 tisuća kuna zarade. U Dubravkinom putu također osjećaju pad od 50 posto gostiju po jednoj rezervaciji. Prema riječima zaposlenika, velike tvrtke koje su nekada u Dubravkinom putu trošile tisuću kuna po gostu, danas troše upola manje, bez obzira jesu li privatne ili državne.

Slična situacija događa se i poznatim ugoštiteljima u Varaždinu. Dok hotel Turist bilježi manje rezervacije za domjenke nego lani, u hotelu Varaždin, prema izjavama voditeljice hotela Andrijane Brašnić, potražnja manjih tvrtki za proslave i dalje raste. No, varaždinski restoratori, koji u mnogim slučajevima imaju u objektima više kapaciteta nego hoteli, osjetili su povećani pad potražnje. Voditelj poznatoga varaždinskog restorana Zlatne ruke Miljenko Borak izjavio je da u prosincu obično imaju 30 do 40 posto više prometa, ali ove godine ne zna hoće li uspjeti održati intenzitet prometa prijašnjih mjeseci i ne očekuje popunjenost restorana u ovom mjesecu veću od 60 posto.

Za razliku od nekih hotelijera u Zagrebu i ostalim kopnenim predjelima Hrvatske, na obali situacija izgleda nešto drukčije. Hotel Le Meridien Lav ne bilježi otkaze poslovnih banketa u prosincu, što je, prema sadašnjim brojkama, prosinac će za splitski hotel ove godine biti barem deset posto uspješniji od lanjskog, a jedan od razloga je i činjenica da je zatvoren hotel Marjan. Dubrovački hoteli u grupaciji Jadranjskih luksuznih hotela Gorana Štroka ionako vrlo rijetko primaju rezervacije za organizaciju novogodišnjih domjenaka jer većina gospodarskih subjekata u Dubrovniku dolazi iz hotelijerskog sektora pa ima vlastite prostore i logistiku za organizaciju domjenaka. No, za razliku od dubrovačkih hotela grupacije JIH, riječki Grand hotel Bonavia svake godine bilježi interes za organizaciju prigodnih novogodišnjih domjenaka, a ove godine klijenti nisu otkazivali. Štoviše, osim tradicionalnim partnerima, odnosno privatnim tvrtkama, Bonavia će ove godine biti domaćin i javnim institucijama poput turističkih zajednica, institucija Grada Rijeke i komunalnih društava. Tijekom prosinca ove godine u Bonaviji je rezervirano tridesetak domjenaka, što predstavlja približno isti broj domjenaka kao prošle godine.

Dobro će, sudeći prema sadašnjim pokazateljima, proći i kafići za poslovnu ‘kremu’ kao što je zagrebački People’s, koji za domjenke koristi usluge cateringa. Prema broju ljudi koji su na domjenke stizali proteklih godina, ove godine People’s očekuje isti broj gostiju, uglavnom tradicionalne klijente, veće hrvatske tvrtke koje domjenke s otprilike 200 do 300 gostiju organiziraju uglavnom za poslovne partnere. Cijene domjenka kreću se od 100 do 400 kuna, ovisno što klijent traži – samo hranu i piće ili i glazbu i hostese. Prema izjavi Ivane Paris, zadužene za odnose s javnošću, People’s bi cijeloga prosinca trebalo biti krcat i u zadnja dva tjedna ugoštelski objekt više ne prima rezervacije.

Teško je procijeniti koliko je ‘teška’ industrija božićnih domjenaka jer iz podataka Zavoda za statistiku nije vidljivo koliko je prosinac hotelima i restoranima ‘jači’ u odnosu na ostale mjesec, a i ugoštitelji ne žele otkrivati koji su im najužniji i tradicionalni klijenti bez kojih će biti teško zaključiti ovu poslovnu godinu. Privatne su se tvrtke očito vrlo rado povele za premijerovom preporukom i zapravo dosta njih opravdava takvu odluku. No, gleda li se na situaciju malo drukčije, i državni proračun će na kraju biti ‘tanji’ jer svaki ugoštitelj plaća PDV od 25 posto na takve događaje (22 posto plus tri posto poreza na potrošnju).

Manje prometa i prihoda znači i manje PDV-a u državnu blagajnu i manje posla za dobavljače, od kojih ćemo morati umanjiti nabavu. U ovako situaciji sve što nam preostaje je nova rješenja i redukcija troškova. Takva preporuka možda je dobra za neke, ali sigurno nije dobra za hotelijere i ugoštitelje. Nisam siguran hoće li na ovaj način država uprihoditi više sredstava – komentira predsjednik Uprave HUP-a Andelko Leko.