Piše: Ivo Kozarčanin

Da je grožđe ove godine izvrsno, hvale se u gotovo svim hrvatskim regijama. Iločki su podrumi već izračunali da će proizvesti otprilike četiri milijuna litara vina od ovogodišnje, količinom slabije, ali sladorima bogate berbe.

I mamo vrlo zdravo grožđe pa bi predikatna vina ove godine mogla biti izvrsna – rekao je za berbu 2007. Ivica Perak, glavni enolog i član Uprave Kutjeva. Sve su sorte u vinogradima toga velikog proizvođača rodile čak od 5 do 20 posto iznad plana. Vrućina i suša im, očito, nisu smetale.

Suša stvara probleme na skeletnim, pjeskovitim i kamenim tlima, kroz koje voda prolazi. Na ilovastima, pak, vlaga se dugo zadržava. Zato nama sušno proljeće i ljeto gotovo bez kiše i nije mnogo smetalo – objašnjava Perak. Prve je grozdove graševine u kutjevačkim vinogradima ubrao Enver Moralić, vlasnik podruma, ali on, kao obično, nije bio raspoložen za razgovor.

Da je grožđe ove godine izvrsno, hvale se gotovo u svim hrvatskim regijama. Iločki su podrumi već izračunali da će proizvesti otprilike četiri milijuna litara vina od ovogodišnje, količinom ipak malo slabije, ali sladorima bogate berbe. I vinogradare Imotske krajine razveselile su zdrave bobice s čak 20 posto sladora u char- donnayu i sivom pinotu.

Veseli i to da sve više vinogradara sadi te internacionalne sorte – rekao je Ante Grabovac, čiji je odlični sivi pinot očito dobro odjeknuo kod vinara iz njegova susjedstva. U Istri se vinogradari koji proizvode grožđe za otkup žale da su prinosi prepolovljeni. Zato ove godine neće biti problema kao lani, kad je Istravino gotovo u vrijeme berbe otkazalo otkup. Vinogradare je tada spasila Todorićeva Laguna. Procjenjuje se da će se s 5.500 hektara istarskih vinograda ubrati otprilike 40.000 tona grožđa, što je upola manje nego lani. Koliko god to izgledalo ‘opasno’, vinare koji više razmišljaju o kvaliteti nego o količini neće nimalo zasmetati. Oni i tako sami smanjuju prinos po trsu da bi dobili što bolje grožđe.

Da će berba biti izvrsna, posebno za crno grožđe, potvrdio nam je i Velimir Korak s Plešivice. On je tek nedavno napunio u boce crni pinot prošlogodišnje berbe. To mu je prvi crni pinot, a iako je grožđe iz mladog vinograda, vino ima 13,5 posto alkohola i primjerenu kiselinu. Napunio je, nažalost, samo 2.000 boca, pa s velikim veseljem očekuje ovogodišnji urod, kojega će nada se, biti dvostruko više. S obzirom na to da je i vinograd godinu dana stariji, vino će zasigurno biti ozbiljnije. I Tomislav Tomac očekuje dobru berbu.

Grožđe je zdravo, omjeri šećera i kiselina dobri, a i vrenje je počelo lako jer je grožđe posljednji put prskano početkom srpnja.

Na Pelješcu i Hvaru suša je utjecala na strme položaje uz more poput Dingača i Postupa, odnosno Ivana Dolca, ali u poljima u unutrašnjosti tog poluotoka i otoka nije se jače osjetila. Većina je vinara, dakle, zadovoljna sladorima i najavljuje dobra vina. Takve najave sve više podsjećaju na Dinamove priče o dobroj nogometnoj sezoni i prezimljanju u međunarodnim natjecanjima. Istina o berbi znat će se kad vina sazru, što je za većinu u proljeće, a za plavce, primjerice, tek za tri godine. Oni kojima je to predugo, ponešto o ovogodišnjoj berbi mogli su saznati na Festivalu portugisa koji je proteklog vikenda 12. put održan u Zagrebu.

Portugizac već toče u biranim zagrebačkim restoranima, a u Samoboru gotovo u svakome. Ove je godine jedino problem što još nema tradicionalnih jesenskih jela od kiseloga kupusa, uz koja portugizac odlično pristaje. A kad se kupus skiseli, pitanje je hoće li još biti portugisa. Zanimanje za to mlado vino prekrasne, gotovo ljubičaste boje svake je godine sve veće pa se pamti i priča kad je vlasnik jednog restorana, ostavši bez njega, pod njegovim imenom prodavao cabernet sauvignon.