Imperativ su ugođaj, kvaliteta i udobnost

U natrag pet godina na terasama restorana i u gostiteljskih objekata sjedili smo na različitim plastičnim i metalnim stolcima nižega cjenovnog razreda (od 100 do 400 kuna), a aluminijskih gotovo i nije bilo ili tek vrlo rijetko. Danas se na takvim mjestima sjedi mnogo udobnije, u većini slučajeva na stolcima s aluminijskim okvirom i PVC pletivom. A situacija se i dalje razvija. U posljednjih nekoliko godina sve su češći naslonjači s aluminijskim okvirom i sintetičkim (flat) plosnatim pletivom, tzv. tehnoratanom. Uz taj oblik udobnog (lounge) sjedenja uz prikladne se naslonjače smještaju i odgovarajući dvosjedi. To, drugim riječima, prevedeno na jezik brojki, znači da u prosjeku sjedimo na 100 do 300 kuna (kad je riječ o tehnoratanu i o nekoliko tisuća kuna) skupljim sjedištima nego prijašnjih pet godina.

Danas je najveća potražnja upravo za stolcima-naslonjačima izrađenim od aluminijskog okvira i ispletenim od sintetičkog pletiva raznih boja. Sintetičko je pletivo, za razliku od pravog ratana, otporno na sve atmosferske pojave i na UV zračenje, što znači da ne mijenja strukturu ni boju u bilo kojim vremenskim uvjetima. Najtraženiji stolci za unutarnji prostor i dalje su uglavnom drveni, ali u posljednje vrijeme sve su više u trendu i sjedišta presvučena u svakovrsne ekokože. Također, nije rijetko da se i naslonjači od tehnoratana nadu i u interijerima. U hotelima se sve više rabe tzv. konfe.

Pri opremanju prostora rasvjetnim tijelima postoje dvije krajnosti: minimalizam i raskoš. Minimalizam određuje što manje zadiranja u prostor, pravilne linije, osnovne boje, kombinaciju materijala aluminij – staklo. U raskošnom načinu opremanja svjetiljke su ujedno ukras u prostoru, upotrebljavaju se boje i teksture, a od materijala drvo, tkanina, obojena plastika, šareno staklo. Naravno, postoji i ona srednja struja – klasična koja je uvijek ‘in’.

Zanemarimo li razlike u izgledu rasvjetnih tijela i promotrimo trendove u načinu osvjetljenja, lako ćemo uočiti da je već neko vrijeme jako popularna tzv. dinamična rasvjeta, a možemo je nazvati i životom rasvjetom. Kao što i samo ime kaže, ta se rasvjeta mijenja ili se može mijenjati u određenom ritmu (po intenzitetu i boji), a osnovne boje su crvena, zelena i plava (RGB). Na taj način stvaramo atmosferu, utječemo na emocije.

Svaka se profesionalna kuhinja sastoji od tri osnovna dijela koji podrazumijevaju opremu za ulaz sirovina (poseban boks za povrće, poseban za meso), opremu za središnji dio, u kojem se hrana obrađuje, te opremu pomoću koja se gotova hrana distribuira u restoran i iz kojega se posude vraćaju. Oprema za profesionalne kuhinje u većini je slučajeva standardna, a takva kuhinja mora imati jedan kiper od 50 litara, fritezu, štednjak, radni stol i sudoper. Riječ je o osnovnoj opremi koja omogućuje pripremanje stotinjak obroka, a cijena se kreće od 80 do 90.000 kuna.

Svojim klijentima preporučujemo kupnju poznatog proizvoda, za koji je lako nabaviti rezervne dijelove, za koji je osiguran servis i koji zadovoljava kriterij funkcionalnosti i jednostavnosti te omogućuje lagano kretanje i rukovanje. Pri kupnji profesionalnih kuhinja treba posebno paziti da roba bude atestirana, da zadovoljava naše zakonske propise o rukovanju i sigurnosti. Materijal od kojeg se izrađuju profesionalne kuhinje isključivo je inoks jer je vrlo zahvalan za održavanje i osigurava vrhunske higijenske uvjete.

Važno je predvidjeti opću, ambijentalnu i akcentnu rasvjetu, kažu u tvrtki Luks, a posebno u restoranima jer gostu treba omogućiti da uz dobru hranu uživa i u interijeru. Svjetlost stvara atmosferu, a zna se da ona utječe na osjećaje, a poželjno je da oni budu pozitivni. Pri odabiru rasvjetnih tijela postoji nekoliko kriterija, ali svi nisu uvijek jednako važni i istog redoslijeda. Namjena, način i mjesto ugradnje definiraju osobine koje treba zadovoljiti.

U javnim prostorima, pa tako i u restoranima, valja posebno paziti i na izvore svjetlosti, na to je li određeni izvor dobar za određenu namjenu i određeni način ugradnje. Valja imati na umu koliki mu je vijek trajanja, kolika potrošnja, obratiti pozornost da rasvjetno tijelo previše ne grije kao i na boju svjetlosti. Najvažnije je da su izvori svjetlosti dobro odabrani, i to prema vrsti žarulja kao i prema njihovoj snazi, ali i boji svjetlosti. Tako, primjerice, u restoranima, osobito orijentiranima na poslijepodnevne i večernje sate, nije dobro izabrati bijelu svjetlost. Ona je prigodnija za uredske prostorije.

Osim toga, nužno je predvidjeti i različite razine rasvjeti: opću, ambijentalnu i akcentnu, te na taj način stvarati uprizorenja kakva nam odgovaraju. Izvori svjetlosti poznati pod nazivom LED (light emitting diode) već su i kod nas normalna pojava, a karakterizira ih mala potrošnja i dug životni vijek, stoga su vrlo popularni, posebice kod akcentne rasvjeti. I kad je riječ o materijalima, važno je usklađivati ih s vrstom interijera. Aluminij je gotovo nezaobilazan, zatim su tu staklo, plastika, drvo.

Primijetili smo da su klijenti postali svjesni razlike u kvaliteti pojedinih materijala od kojih su svjetiljke izrađene, a danas se traži upravo kvalitetan materijal. Na prvi pogled može se činiti da je svako staklo isto, ali uopće nije tako. Kod aluminija su razlike u kvaliteti mnogo vidljivije, primjerice vrlo je vidljiva razlika u težini, obradi, otpornosti na agresivne medije, što je vrlo važno kad je riječ o vanjskoj rasvjeti. Što se tiče izrade, tendencija je da spojevi budu što manje uočljivi – vijici, varovi i ostali spojni elementi skrivaju se kako se ne bi narušio izgled svjetiljke, a na taj način do izražaja dolazi dizajn.