Hrvatski proizvođači DOMINANTNI U HORECA KANALU

U lancu HoReCa u toplim napicima kao i u distribuciji čaja i kave najjači je Franck. U HoReCi u espresso kavi Franck ima 58 posto udjela, a u distribuciji čaja postotak je veći za oko 10 posto, navode u Francku. U Hrvatskoj se na dan popije više od milijun šalica Franck espresso kave, a zahvaljujući dobro razvijenoj distribuciji Franck svakim danom širi krug svojih potrošača. Putem distributivnih centara u Zagrebu, Splitu, Rijeci i Đakovu Franck je u HoReCi razvio i direktnu prodaju. Osim po espresso Bonusu i Classicu, Franck je najpoznatiji po kavi espresso Superiore. Njihova se kava, od 13.500, pije u 7.500 kafića u Hrvatskoj. Zastupljeni su u gotovo svim hotelima i restoranima. Kad je riječ u distribuciji čaja, Franck u HoReCi drži prvo mjesto.

U distribuciji kave i proizvoda od kave u HoReCi, nakon Francka, najveću distribuciju ima najpoznatija talijanska kava – Lavazza. Sjedište tvrtke je u Italiji, u Torinu. Osim espresso, po kojem su najpoznatija, Lavazza u svojoj ponudi ima različite instant napitke. Jedan od najpoznatijih je hladna kava s okusom naranče. Lavazza po proizvodnji zauzima peto mjesto u Europi, a šesto u svijetu. U Hrvatskoj se dnevno popije više od 100.000 šalica kave Lavazza. Od 13.500 kafića u Hrvatskoj njihova se kava piše u njih oko 2.000, a Lavazza u HoReCi ima udjel oko 14,5 posto. Godišnje u tom lancu prodaje distribuiraju 200 tona kave.

Lavazza je najbolja kava u Italiji i jedna od najboljih u svijetu. Cilj nam je da se našu kavu piše i Hrvatskoj, i to u svim kafićima. U Hrvatskoj nemamo proizvodnju, nego kavu isključivo uvozimo iz Italije. Tako potrošači u Hrvatskoj piše istu kavu kao i oni u Tokiju ili New Yorku. S obzirom na to da nemamo proizvodnju u Hrvatskoj, najviše smo usmjereni na kvalitetu usluge i uvježbanost ugoštijela – kaže Oliver Tošić, direktor tvrtke Galaplus, koja je uvoznik Lavazze za Hrvatsku.

Dodaje da ugostitelj ne treba samo kupiti kvalitetnu kavu nego je treba znati i ispravno pripremiti, kako bi ona uistinu bila originalna. Zbog toga Lavazza ima trening centre u kojima podučava ugostitelje kako pripremiti kavu prema orginalnoj talijanskoj recepturi. Lavazza je u HoReCa lancu, kad je riječ o regijama, najjača u Dubrovniku. Lavazza kava piše se u gotovo svim dubrovačkim kafićima i hotelima. Uskoro bi se trebala pojaviti i u ponudi Hiltona. Distribucija im je, kažu u Lavazzi, jednako kvalitetna i u Zagrebu. Od 3.200 ugostiteljskih objekata, koliko ih ima u Zagrebu, Lavazza se distribuira u njih 800-tinjak.

U Zagrebu kavu distribuiramo u modernije hotele, poput Arco-tela ili hotela Antunović, ali najviše smo orijentirani prema kafićima. Našu kavu kupuju uglavnom dobro uređeni više elitni kafić, posebice zato što je naša kava nešto kvalitetnija, a time i skuplja. Prosječna cijena naše kave je 115 kuna za kilogram (bez PDV-a), pa će se za našu kavu odlučiti kafić kojiima nije uvjet cijena, a važnija im je kvaliteta – kaže Mario Karlica, voditelj trening centra u Lavazzi.

Osim kave, Lavazza u HoReCu sve više distribuiraju i svoj novi čaj koji uvoze iz Sri Lanke. Riječ je o trećem najpoznatijem čaju u svijetu, Dilmah čaju.

Treći je Cremcaffe, a četvrta slovenska kompanija Droga Kolinska sa svojim brandom Barcafeom. Barcafe prema njihovim istraživanjima ima 5,6 posto udjela u HoReCi. Barcafe je u HoReCi prisutan s dvije vrste kave, Barcafe Bar i Barcafe bordo. Direktor Prodaje u Drogi Kolinskoj Marko Biondić kaže da se njihova kava u Hrvatskoj pije otprilike u njih 1.000. Cilj im ponajprije osvojiti kvartovske kafiće.

Za sada nismo zastupljeni ni u jednom hotelskom lancu u Hrvatskoj, a nije nam ni cilj da se naša kava piše u najelitnijim hotelima i restoranima. Cilj nam je naći se na policama boljih kvartovskih kafića ili u ugostiteljskim objektima u urbanom dijelu grada. Želja nam je i nadamo se da ćemo u HoReCi zauzeti i petnaest posto udjela – rekao je Biondić.

Dodaje da će iduće godine više poraditi na filter kavi, koja se najviše traži u hotelima, restoranima i kafićima.

Četvrti je Nestlé, koji je sa svojim Nescafeom i instant napitcima tržišni lider i u Hrvatskoj. Nestlé, jedna od najvećih multinacionalnih kompanija u svijetu, u HoReCa kanalu najpoznatiji je po svojim proizvodima Nescafe Capuccino Vanilija i čokolada i Nescafe Classic. Osim kao toplo napitak, Nescafe se u kafićima poslužuje kao i Nescafe Frappe, hladni osjećavajući napitak. Osim spomenutih napitaka, mnogi hoteli, restoran i kafići u svojoj ponudi imaju i Nesquik toplo čokoladu, također jedan od najpoznatijih Nestléovih proizvoda. Capuccino proizvode uvoze iz Velike Britanije, a Classic se najvećim dijelom proizvodi u Brazilu.

S HoReCa kanalima započeli smo suradnju prije četiri godine. Danas više od 35 posto ukupne prodaje toplih napitaka i topive kave radimo putem HoReCe, a najveću prodaju ostvarujemo u Zagrebu. U Hrvatskoj se Nescafe se može popiti u oko 2.000 kafića. Cilj nam je da se Nescafe nade u ponudi kafića u glavnim gradskim ulicama, primjerice, Bogovićevoj i Tkaličićevoj ulici u Zagrebu. Kad je riječ o restoranima, želja nam je da budemo zastupljeni u elitnijim restoranima u centru grada – rekla je Iva Taiber iz Nestléa.

Nakon Francka, sljedeći najveći distributer čaja je Atlantic Grupa s Cedevita čajevima. Osim bijelog čaja, Atlantic najviše distribuirao indijski crni čaj, pinu colada te brojne vrste voćnih čajeva. S toplim napicima u HoReCa kanalu ništa manje zastupljena nije ni najveća domaća prehrambena industrija Podravka. Podjednako dobro distribuiraju sve vrste voćnih i biljnih čajeva, ali Podravka je ipak najpoznatija po Rooibus čaju.

Od stranih čajeva najviše se distribuiraju Milford i Lipton. Milford čaj među najpoznatijima je u svijetu, a u Hrvatskoj je prihvaćen oko 10 godina, posebice u HoReCi. Lipton čaj u svijetu se prodaje u 120 zemalja, a na hrvatsko je tržište došao tek prošle godine i već je zastupljen u boljim hotelima i restoranima. Uz Yellow label tea, koji je Liptonov najbolji čaj, u HoReCi se još može naći Earl Grey tea, Indian Spice, Green Tchae Mint te broji drugi voćni čajevi.

Sales menadžerica Biserka Mudri u tvrtki Salvia, koja uvozi Lipton, kaže da im je cilj tu vrstu čaja distribuirati samo u elitne hotele, barove i restorane, a nikako ne u sve. Primjerice, Lipton se piše u većini dubrovačkih hotela i restorana kao što je Gradsko kava Dubrovnik i hotel Hilton. U Zagrebu ga u svojoj ponudi imaju caffe bar Khala, restoran Boban, a uskoro će se moći konzumirati u Sheratonu, Westinu te u hotelu Dubrovnik.