Home / Financije / Deloitteovo istraživanje o nabavi

Deloitteovo istraživanje o nabavi

Da cijena ne mora uvijek značiti i najveću kvalitetu, pokazalo je zanimljivo kušanje plavaca godišta od 1997. do 2005. s različitih položaja koje je za članove udruge Plavac mali Zagreb organizirala revija Sijet u čas. Postup Madirazza iz 2001. godine dobio je 89 bodova na ljestvici do 100, što je bila i najveća ocjena kušanja. Riječ je o vinu koje u Konzumu, primjerice, stoji nešto manje od 100 kuna, a među 35 kušanih plavaca gotovo svih znamenitijih proizvođača s Pelješca, Hvara i Brača, bilo je i vina za čiju butelju treba izdvojiti i tristotinjak kuna. Za petama tom zrelom plavcu, samo s bodom manje, našla su se dva barikirana vina iz 2003. – Poljanićev Plavac mali barrique s Pelješca i Ivan Dolac Barrique braće Plančić s Hvara. S Ivan Dolca stiže i Plovac ploški 2004. barrique Ivica Carica, koji je s 87 bodova podijelio četvrti mjesto s Plavcem Mili iz 2003. godine, a šesti su bili Caricin nebarikirani Plovac ploški 2004. plavi i Miličićev Dingač iz 2002. s po 86 bodova.

Gledajući prema vinogorjima, 22 vina s Pelješca dobila su u prosjeku gotovo dva boda više od 12 plavaca s Hvara. To je svakako bilo iznenađenje, jer se već godinama biranjim riječima piše o hvarskim vinima. Iznenadila je i usporedba pelješčkih položaja, jer su vina s Postupa za puna dva boda nadmašila ona s obližnjega, ali glasovitijeg i strmijeg Dingača. Zanimljivo je i da je Madirazza za dingač iz 2003. dobio samo 82 boda, sedam manje nego za dvije godine stariji postup. Jedan drugi postup, onaj Marije Mrugudić iz 2004. godine, jako je iznenadio dobrim ocjenama i na još jednom neformalnom, ali također slijepom ocjenjivanju 36 crnja iz cijeloga svijeta koje je održano početkom godine. Iako je poznatija po dingaču, ova gospoda iz Orebića doista je iznenadila pravom eksplozijom aroma i svježinom svog tada još mladog postupa.

Pokazalo se i da plavci doista traže barem dvije, a još bolje tri godine odležavanja prije dolaska na tržište, ali i da im zenit dugo ne traje. Iako je najbolje ocijenjeno vino bilo staro pet godina, ostala vina stara četiri ili više godina nisu se baš iskazala. Štoviše, najslabije ocijenjena vina bila su dingač Dalmacijavina iz 2001. godine i mladi Plenkovićev Zlatan plavac iz 2005. Vina 2003. godine u pravilu su dobivala više od 82 bodova, što već znači ‘četvorku’.

Zlobno je, ali i zanimljivo, usporediti i ocjene s cijenama. Najskuplji plavci, poput Selekcije i Stagnuma, ostali su na 76, odnosno 77 bodova. Grgićev Plavac dostigao je 82, a samo Plenković sa svojim grand cru Zlatnim plavcem može biti zadovoljan s osvojenih 85 bodova.

Ocjenjivanje je bilo slijepo, što znači da 12 ocjenjivača nije znalo što pije. Znalo se samo kad se promijenila kategorija, a one bi se okvirno mogle nazvati postup, dingač, ostala vina s Pelješca, Hvar te jedno bračko i jedno slatko vino. U svakoj kategoriji vina su se pila redom od mladih prema starijima. Kako su to donekle uobičajena pravila, obično se očekuje da će pristizati bolja vina kako se bliži kraj kušanja. Upravo zbog toga je najveća ocjena Madirazzi posebno vrijedna, jer je Postup 2001. bio šesti.