Page 1

Vinoteka\n\n## Otkriven genom potrošača vina\n\nMeđu kupcima vina najviše je ‘istraživača’, odnosno onih koji o vinima uglavnom ništa ne znaju, a najmanje entuzijasta koji vinu posvećuju sve svoje slobodno vrijeme\n\nPiše: Ivo Kozarčanin\n\nIstraživač, snob, tradicionalist, pametnjaković, ziheraš i entuzijast tipovi su kupaca vina prema velikom istraživanju američke kompanije Constellation, najvećem svjetskom proizvođaču i trgovcu vinima, pivom i alkoholnim pićima. Istraživanje je provedeno na 3.500 Amerikanaca koji su u posljednja tri mjeseca kupili barem jednu bocu vina skuplju od pet dolara, a razgovor o motivima za kupnju vina sa svakim je kupcem prosječno trajao 35 minuta. Istraživači su svome poslu prionuli zaista ozbiljno, pa su istraživanje nazvali Genome Project, a namjera im je, tvrde, bila otkriti DNA prvoklasnog potrošača vina.\n\n### Izgubljeni ispred polica s vinom\n\nSada znaju da gotovo svaki četvrti kupac vina spada u istraživače, i to one smušene koje sva- ko novo otkriće najprije zbuni, a tek poslije potakne na otkrivanje zakonitosti koje su do tog otkrića dovele te putova kojima to otkriće dalje vodi. Takav će se izgubiti ispred polica dobro opskrbljene vinima. Počet će redom čitati vinske etikete i kada dođe do kraja prvog reda više neće znati što je pročitao na početku. Ljutit će se da red nije bolje naznačen natpisima na vinskim policama, a kod kupnje će se vrlo teško sam odlučiti za neko vino i najčešće će kupiti ono što mu trgovac preporuči. Takvoj je osobi red prema kojemu su vina izložena mnogo važniji od samih vina.\n\nSama vina nisu važna ni snobovima, a svaki je peti potrošač vina prema tom istraživanju snob. Pije vino zato da bi drugi vidjeli što pije. S takvim motivom naravno da pije isključivo najskuplja vina. Od vina očekuje zabavu, pu-stolovinu, osjećaj da je poseban i da pripada trendu. Slijepo sluša samo vinske autoritete, a glavni mu je autoritet, naravno, cijena.\n\nU tradicionaliste spada svaki šesti kupac vina. Tipični tradicionalist kupuje samo vina velikih proizvođača koje odlikuje ujednačena kvaliteta. Ta je vina već stotinu puta probao i siguran je da ga neće razočarati. On voli vino, ali moglo bi se reći da ga ne razumije i zato se boji novih okusa i mirisa.\n\nPametnjakoviću, pak, cijena je važna jednako koliko i snobu, ali ne zato da bi se hvalio time koliko je za vino potrošio, nego upravo obratno, da sam stekne osjećaj kako je iznimno dobro prošao. O vinima dosta zna, a bira ih isključivo prema isplativosti, odnosno prema odnosu cijene i kvalitete.\n\nZiheraš je pak sličan tradicionalistu, ali ima još strože nazore. On će cijeli život piti samo jedno vino za koje je, kao što mu i ime govori, siguran kakvo je. Gotovo je nevjerojatno da svaki sedmi kupac vina spada u ziheraše. Oni su ciljana skupina svakog trgovca vinima jer jednom kad ga osvoji, imaju ga za cijeli život.\n\n### Hrvatski ziheraš ne mijenja ni mineralnu\n\nNajmanje je, svega 12 posto, entuzijasta. Ti ljudi s jednakom strašću kupuju vina i nude ih prijateljima te o njima diskutiraju. Izbezumi ih velika ponuda različitih vina jer su svjesni da ih sve nikada neće uspjeti iskušati. Uživaju čak i u razgledavanju vina, iščitaju vinskih etiketa, kao i u čitanju vinske literature. Riječ je o istinskim zaljubljenicima u vino kojima su vinska kušanja i istraživanja najbolja zabava, pa sve svoje slobodno vrijeme posvećuju vinu.\n\nŠest navedenih tipova nije teško projicirati i na hrvatske vinske prilike. Istraživač će istinski uživati u našoj vinskoj ponudi jer će svoj podrum moći napuniti stotinama različitih etike- ta i ponosit će se bogatstvom različitošću svoje zbirke.\n\nSnob će, pak, uvijek svisoka govoriti o hrvatskim vinima i samo povremeno ‘otkriti’ da neka među njima zaslužuju čak i njegovu pozornost, iako su nekoliko puta jeftinija od sličnih vina iz velikih vinskih regija svijeta. Tradicio- nalist će se držati kutjevačke graševine ili babi- ča, a pametnjaković će uvijek pokušati dokaza- ti da se više isplati kupiti vino kojemu na etike- ti piše plavac, nego ono na kojemu piše Ivan Dolac, Dingač ili Postup. Priznat će on da su vi- na s imenom položaja bolja, ali nisu toliko pu- ta bolja koliko su puta skuplja, pa ih zato nikad neće kupiti.\n\nZiheraš će se držati poznate rinfuze i neće mijenjati čak ni mineralnu vodu za gemište ili škropece, a entuzijast će se uglavnom ljutiti jer najsukuplja hrvatska vina nisu ni približno cijenjena kao talijanska ili francuska vina srednje kakvoće. Podjednako će ga smetati i poplava korektnih ali bezličnih vina iz Novoga svijeta, a uvijek će se razbjesniti kad vina tjednima stoje na policama trgovina bez klime.\n\n### Šest vrsta vinskih kupaca\n\n- 23% istraživača\n- 20% snobova\n- 16% tradicionalista\n- 15% pametnjakovića\n- 14% ziheraša\n- 12% entuzijasta\n\n—\n\nwww.liderpress.hr | Lider\n\n9/13/06 10:19:26 AM\n\n—\n\n077 VINO.indd 77\n