Codex Alimentarius popis je općih i posebnih normi za sigurnost hrane i osiguravanje ispravnog postupanja u trgovini hranom o kojima se ovog tjedna raspravljalo na regionalnoj radionici koju je organizirao Hrvatski zavod za javno zdravstvo uz podršku Ministarstva zdravstva i Ministarstva poljoprivrede te FAO-a, koji je za trodnevnu manifestaciju donirao 25 tisuća američkih dolara.
Prema riječima Marijana Katalenića iz Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo i Nenada Lamera, pomoćnika ministra zdravstva, pristupanje samom Codexu Alimentariusu u EU je dobrovoljno, a radionica je održana upravo radi približavanja europskim standardima i poslužiti će kao odlični vodič zemljama koje nisu unutar Europske unije.
Povjerenstvo Codex Alimentarius, kojemu je i Hrvatska država članica, međunarodna je organizacija osnovana od dviju organizacija: UN-a, FAO-a i WHO-a.
