Zaista se ne može reći da Čabriću nedostaje dobrih ideja ili da u kratko vrijeme nije mnogo napravio, no priča je nedavno počela pokazivati i svoju drugu stranu, odnosno brojne slabe točke meteorškog uspjeha.
Kad je kapetan Dean Čabrić, čovjek koji je cijeli život proveo u zrakoplovstvu, 1997. utemeljio prvu hrvatsku privatnu čarter zrakoplovnu kompaniju, a pogotovo kad je ta kompanija počela nizati uspjehe i naglo rasti, imalo je to velikog odjeka u poslovnoj, ali i široj hrvatskoj javnosti. Zaredali su članci u svim medijima o širenju flote, povećanju broja radnika, otvaranju mnogih linija… U kratko vrijeme kapetan Dean Čabrić izgradio je imidž sposobnog poslovnog čovjeka, ali i dendija koji se uvijek okruživao lijepim ženama i skupim stvarima.
Tako nerijetko sudjeluje u različitim žirijima na izborima ljepotica, ali i organizira putovanja poput onog u Barcelonu za tada aktualne misice Ivanu Delač, Lanu Tišma i pratilje. Čabrić se, osim u posljednje vrijeme kad su događaji krenuli neželjenim tokom i kad je postao nedostupan, volio pokazivati u medijima i družiti se s novinarima. Sâm je često inicirao susrete i predlagao teme, zapravo ima urođen dar za promidžbu vlastitog lika i djela. Već njegov radni prostor odaje potrebu da stvori atmosferu uspješnosti i moci. Njegov ured izgleda poput Caringtonova u poznatoj sapunici.
Čabrić ima 66 godina, a odrastao je na Belvederu, staroj riječkoj četvrti čiji su stanovnici u velikom broju Fiumani (autohtoni Riječani – Talijani). Belveder je u doba Čabrićeva odrastanja bila četvrt kojom su vladali većinom siromašni gradski dečki koji su uzor bile zapadnjačke bande. Mnogi od njih imali su posla s policijom zbog krađi, šverca i nasilja. U takvom miljeu Čabrić se izdvajao ambicijom da postane ‘netko’. Izabralo je zanimanje s okusom avanturizma, postao je pilot. Iza sebe ima dva braka, a iz prvog braka ima odraslog sina, arhitekta, koji živi u inozemstvu. Čabrić sa suprugom živi na istarskom imanju. Cijeli svoj radni vijek proveo je u zrakoplovstvu, iza sebe ima 30 letačkih godina, proputovao je cijeli svijet i velik dio svoga života proveo u avionima i zračnim lukama. Kad su to prilike dopustile, zajedno s još nekim pilotima i gospodarstvenicima osnovao je Air Adriatic.
Kao razlog za osnivanje kompanije Čabrić navodi nedostatak turističkih charter letova kakvih je bilo do Domovinskog rata. O tome kaže: “Smatrao sam da i Hrvatska može imati jednu charter kompaniju kad ih Grčka ili Španjolska imaju po petnaestak.” Pritom je isticao da je njegova kompanija kompatibilna Croatia Airlinesu, a ne konkurentska jer se on bavi čarterom, a Croatia linijskim letenjem. I imao je pravo.
Sjedište je kompanije u Rijeci, a tehničke se baze nalaze u zračnim lukama Puli i Dubrovniku. Trenutačno ima oko 300 radnika i flotu od osam zrakoplova s približno istim brojem sjedala kao i državni prijevoznik Croatia Airlines. Air Adriatic pokriva 25 europskih odredišta, uključujući Rusiju, Izrael, Srednji istok i sjevernu Afriku. Do kraja 2005. preuzeto je, prema podacima iz Air Adriatica, 422.527 putnika, dvostruko više nego u 2004. godini. Tijekom četiri godine, odnosno od prvog leta 2002. do 2005. zrakoplovi Air Adriatica preuzeli su 777.768 putnika. U kratko vrijeme Čabrić je sa stranim turoperatorima sklopio ugovore o redovitom čarteru. Tako u Hrvatsku dolazi sve više turista iz Francuske, Irske, Italije, Njemačke, Španjolske i osobito.